水稻粒形是一個重要的性狀，不同品種的稻谷其粒形是不同的，隨著秈粳雜交育種的不斷開展，一些粳型水稻的粒形發生了改變，已培育出粒形較長的品種，如黑龍江五常的“稻花香”、寧夏香稻“農科８４３”等。粒形與水稻產量和品質有諸多的相關性，深入研究和利用粒形優異種質和基因也是育種家和生物學家們關注的熱點之一。傳統的粳稻粒形變長必然會對外觀、加工、蒸煮食味品質產生影響。因此，研究粒形變化對粳稻品質的影響對粳稻遺傳育種有重要意義。水稻粒形對大米的外觀品質有一定的影響，低于大米外觀的品質一般通過肉眼的觀察分析，但是為了能夠更加的準確可靠，可以利用大米外觀品質檢測儀進行有效的檢測。
　　
　　傳統的寧夏稻谷為卵圓形和闊卵形，是典型的粳稻類型。生產的大米米粒短圓有光澤，品質上乘，以“塞外珍珠米”享譽周邊省區，其品質可以和東北大米相媲美。近年來，隨著社會的發展和人民生活水平的提高，人們對大米的消費要求也越來越高，既好看又好吃的大米在市場上逐漸走俏。粳稻粒形變長，對改善大米外觀品質有顯著的作用。
　　
　　寧夏引黃灌區得天獨厚的地理、氣候及灌溉條件為生產聞名遐邇的“寧夏大米”奠定了基礎。然而早期寧夏水稻的育種目標主要以高產為主，推廣種植的品種大都表現產量高，但品質較差（主要為堊白粒率高，堊白大，整精米率低），這大大影響了大米的商品性。近年來，隨著生產的發展和人民生活水平提高，人們對稻米消費更注重于好看好吃。順應市場的需求，隨著政府部門一期、二期優質米工程的實施，育種家們突出“優質”培育新品種，使寧夏大米品質尤其是外觀品質得到了改善。
　　
　　大米外觀品質檢測儀的檢測結果發現，米粒長寬比與堊白粒率和堊白度呈極顯著負相關，與糙米率、膠稠度和直鏈淀粉含量呈顯著負相關；米粒長寬比與脂肪含量呈顯著正相關。進一步表明粒形的變化可以顯著改變大米的外觀品質，同時粒形的改變對加工、蒸煮、營養品質有一定的影響。

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