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蛋白質測定儀分析不同栽培金針菇營養

來源： http://m.nhhmw.com 　類別：技術文章　更新時間：2014-10-15　閱讀次

　　栽培金針菇所含有的營養價值一般是低于野生金針菇，主要是指蛋白質的含量，這是從植物的營養價值角度上考慮。另外兩者在外型上也存在一定的差異，野生金針菇菌蓋稍大而菌柄略短相對韌性更好，但是其對生長的環境比較嚴格，條件高因此生長數量少口感較差。對于兩種金針菇中的蛋白質含量在不同的生長環境中測定結果是不一樣的，因此研究通過KDN-08C蛋白質測定儀對兩種測定進行比較。
　　
      蛋白質測定結果是根據蛋白質測定儀分析得到的結果，計算樣品中蛋自質的含m:(N*4.38),野生金針菇蛋自質含錄平均為31.171mg/100mg;三個樣品中蛋自質含錄大小為樣品3(38.167mg/100ml>樣品1(29.165mg/100m)>樣品2(26.181mg100ml)，表明生長在小同基質上的野生金針菇的蛋自質含m:存在一定差異;相比較而言，生長在榆樹上的金針菇中蛋自質含m:遠高于生長在構樹上的金針菇，生長于構樹的2個金針菇樣品中蛋自質的含m:均低于平均水平。
　　
      蛋自質測定準確稱取野生金針菇樣品0.2于KDN-08C蛋白質測定儀消化答中，加入49五水硫酸銅和硫酸鉀混合物(五水硫酸銅:硫酸鉀=l6)、濃硫酸10mL,雙氧水1inL混勻。將消化答放入電爐中，緩慢加熱至沸騰，至溶液變清旱綠色后繼續加熱2h、消化好的樣品上機分析。
　　
      經過KDN-08C蛋白質測定儀對蛋白質含量的分析發現均比生于構樹的高，而生于構樹的樣品中營養物質含量相差不大，這可能與不同樹種體內營養物質的差異有關。因此，對不同樹種的營養成分加以研究，促進栽培金針菇培養基質的優化和品種改良，以進一步提升金針菇的經濟價值和滿足人們的營養需求。　　